ЧИЗКЕЙК ПАХЛАВА
ЧТО НАДО:
Для основы:
▫тесто фило 20листов
▫сливочное масло 150гр
▫сахар 6ст.л
▫фисташка размолотая 6ст.л
Для начинки (между основой и чизкейком)
▫фисташки 150гр
▫сливочное масло 30гр
▫сахарная пудра 3ст.л
Для чизкейка:
▫ творожный сыр 600гр
▫сахарная пудра 120гр
▫сливки 30% 150гр
▫2 яйца с0
▫крахмала 20гр
▫ванилин
▫сок лимона 2ст.л
Сахарный сироп:
▫вода 0,5 стакана
▫сахар 0,5 стакана
▫калясик лимона
Для основы смазываем форму растопленным соивочным маслом и ложим по одному слою тесто фило, каждый смазываем маслом и каждый 3-й стой посыпаем 1ст.л сахара и 1ст.л.фисташек(и так на каждый третий слой)
Для фисташковой начинки и чизкейка все просто:все смешать как на видео.
Выпекать чизкейк 1 час при 150° на решетке, а снизу положить протвень с кипятком(1 стакан). После 1 часа духовку выключить, совсем чуть чуть приоткрыть дверцу и оставит еще остывать на 1 час.
Ну и приготовить сахарный сироп для пропитки очень просто. Все соединить в сотейнике, довести до кипения на высоком огне, сразу выключить на минимальный огонь, накрыть крышкой и варить еще 15 мин.